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Französisches Geflügel "Label Rouge" Französisches Geflügel "Label Rouge"

Label Rouge ist ein staatliches Gütezeichen aus Frankreich und kennzeichnet erstklassige Qualität durch eine naturnahe Aufzucht der Tiere. Hähnchen mit Label Rouge-Qualität, wachsen zum Beispiel in bäuerlicher Haltung auf. Der gute Geschmack wird durch folgende Kriterien erreicht:

  1. Rassenauswahl: langsames Wachstum und geschmackvolles Fleisch
  2. Stall mit freiem Auslauf: viel Rasenfläche unter Schatten spendenden Bäumen
  3. Gute Futtermittel: 100% pflanzlich, davon mindestens 75% Getreide
  4. Längere Aufzucht: z.B. mind. 81 Tage für Hähnchen (etwa doppelt so lang wie bei Standardgeflügel) und dadurch feine Haut und etwas festeres Fleisch
  5. Hygienische Sicherheit: kontrolliert durch vom Landwirtschafts-Ministerium in Frankreich zugelassene, akkreditierte Institute (EN 45011)